"Labourage et pâturage sont les deux mamelles de la France".
Cette phrase de Sully (ministre de Henri IV) est toujours valable.
La production laitière occupe une place importante dans notre pays composé en grande partie de larges étendues herbeuses (plaines et alpages) et favorisé par un climat océanique tempéré.
Du soleil, des prés et de la pluie pour arroser ! Voilà pourquoi l'élevage des vaches laitières gourmandes en fourrages, a pu se développer.
Nos fermes laitières sont implantées dans l'Ouest, dans les zones humides du Nord et de l'Est et dans les zones montagneuses.
Chaque ferme est unique mais toutes fonctionnent comme des entreprises d'un genre particulier. On y gère, fabrique, vend des produits originaux : des végétaux, du lait et des vaches, c'est à dire de la matière vivante.
Dans une ferme chacun doit donc se sentir bien.
L'éleveur veille à la bonne santé et à l' hygiène des animaux et à celle de la traite de leur lait : la quantité et la qualité du lait en dépendent, ainsi que les revenus de l'éleveur puisque le lait lui est payé selon un barême de qualité.
Il faut aussi fournir au troupeau une alimentation saine et équilibrée : pour cela, l'éleveur se fait agriculteur.
Le métier d'éleveur exige donc un savoir-faire varié.
Vous serez surpris de découvrir la multitude de métiers qu'il exerce chaque jour.