Les protides (ou protéines) sont essentiels à l'équilibre du corps et à son bon développement puisqu'ils permettent de construire ou reconstruire les tissus, d'entretenir les cellules, de fabriquer des hormones, etc.
Les protéines sont constituées d'une chaîne d' acides aminés, leur assemblage fait la particularité de chaque sorte de protéine.
Huit acides aminés sont dits "essentiels" (autrefois on les appelait indispensables) car ils ne sont pas fabriqués par le corps et doivent être fournis par les aliments.
Les protéines d'origine animale apportent tous ces acides aminés essentiels de manière immédiate alors qu'il faut combiner les protéines d'origine végétale pour les trouver tous. Les protéines animales se trouvent dans les produits laitiers, la viande, le poisson, et les végétales dans les légumes secs, les légumes verts, les céréales et leurs dérivés.
Les protéines des produits laitiers sont excellentes et prêtes à consommer, sans préparation ou cuisson préalable. On y trouve, dans des proportions optimales, tous les acides aminés indispensables.
Pour un coût faible, elles ont une haute valeur nutritionnelle, une bonne digestibilité, et renforcent l'absorption du calcium laitier.
Une alimentation riche en protéines, associée à une activité physique régulière permet une croissance harmonieuse, tant sur le plan musculaire qu'osseux.
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