 |
|
|
|
Le lexique
|
|
| A
B
C
D E F G
H I J K L
M N O P Q R S T U V
W X Y Z |
|
Acides gras
Unité élémentaire, composée de carbone, d'hydrogène
et d'oxygène, constitutive de toute matière grasse. Il existe une
soixantaine d'acides gras différents. Chaque acide gras est caractérisé
(entre autres) par une température précise à partir de laquelle
il passe de l'état solide à l'état liquide (- 8°C pour
l'acide butyrique et + 70°C pour l'acide arachidique).
|
|
|
|
|
